Сметанное печенье «Хрустяшки»

Предлагаю вам очень простой рецепт сметанного печенья. Печенье получается тонкое и сахарное, так что любители похрустеть, не проходите мимо. Печенье долго хранится и его очень удобно брать с собой в дорогу.

Рецепт с пошаговыми фотографиями.

Сметанное печенье «Хрустяшки»: рецепт

• 150 гр сметаны;
• 100 гр сливочного масла или маргарина;
• 100 гр сахара;
• 300-350 гр муки;
• 1 ч.л. разрыхлителя или 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом;
• ванилин или ванильный сахар;
• сахар для присыпки печенья.

Размягченное масло растереть с сахаром (на фото я немного перегрела масло в микроволновке, но это никак не повлияло на результат).  В смесь добавить сметану, ванилин (или ванильный сахар), муку, разрыхлитесь. Замесить тесто. Скатать тесто в шарик, накрыть пакетом и положить в холодильник как минимум на пол часа.

После того как тесто остынет, нужно раскатать его тонким слоем 3-5 мм (чем тоньше слой, тем более тонкое и хрустящее будет печенье). Во время раскатывания нужно посыпать тесто сахаром и вдавить его в тесто каталкой.

После разрезать печенье на квадратики, или использовать фигурные формочки. Формочек у меня на тот момент не оказалось, поэтому я разрезала тесто с помощью приспособления для назрезки пиццы.

Укладываем печеньки на противень и ставим выпекаться в сильно разогретую духовку. Это сметанное печенье печется очень быстро — минут 7-10, поэтому не отходите далеко от духовки: оно имеет неприятное свойство подгорать в самый не подходящий момент :)

Вытаскиваем печенье, остужаем и кушаем с молом или чаем.

Для любителей «остренького» предлагаю рецепт соленого печенья к пиву.