Картофельные ньокки, фото рецепт

Ньокки — классическое блюдо итальянской кухни. Это отварные клецки клецки овальной формы.

Ньокки бывают картофельные, сырные, творожные, со шпинатом, и даже тыквенные! Подают их обычно с шалфеем, сыром и сливочным маслом, однако в качестве топпинга может использоваться томантый соус, тушеные овощи и даже  морепродукты.

Предлагаю классический итальянский рецепт «Картофельные ньокки с сыром».

Вам понадобится:

• Картофельное пюре  — шестьсот грамм;
• Яйцо;
• Мука пшеничная — один стакан;
• Мускатный орех (тертый) – десять грамм;
• Сыр (тертый) – двести грамм;
• Масло сливочное — шестьдесят грамм;
• Несколько веточек свежего шалфея (можно заменить сухим шалфеем или смесью прованских трав), соль по вкусу.

 

Приготовление:

Почистите картофель и отварите в подсоленной воде.

Потрите сыр на мелкой терке.

Разомните картофель, отмерьте нужное количество пюре.

Смешайте теплое пюре с взбитым яйцом, мускатным орехом, солью в однородную массу. Добавьте половину тертого сыра, затем муку. Вымесите однородное тесто.

Сформируйте на посыпанной мукой доске колбаски, нарежьте небольшими кусочками.

Надавите на каждую колбаску вилкой, так, чтобы остались полосочки.

Отварите ньокки в подсоленной воде 5-7 минут. Важно: они не должны быть переварены! Откиньте ньокки на дуршлаг и быстро промойте холодной водой.

В сковороде обжарьте на масле в течение одной минуты измельченный шалфей.

Выложите на тарелку готовые картофельные ньокки, сверху полейте маслом и выложите шалфей. Сверху посыпьте тертым сыром.

Если вы являетесь любителем картошки, наверняка вам понравится ароматная картошка, запеченная в мундире.