Как сделать белую глазурь для кулича

На мой взгляд, самое вкусное в тортиках и пасхальных куличах – это верхушка, покрытая глазурью. Белоснежная или цветная, шоколадная или с присыпкой – глазурь является настоящим украшение кондитерского изделия.
Сделать белую сахарную глазурь очень легко.

Для этого залейте около 300 граммов сахара ста граммами воды и поставьте вариться (варить глазурь следует на умеренном огне).

Помните, что из готовой глазури возможно надувать пузырьки, если макнуть в неё обыкновенное кольцо из проволоки и подуть в него. Во время процесса варки необходимо снимать сахарную пену деревянной ложкой. Затем вылейте на поднос горячий сахарный сироп и перемешивайте его до твёрдого состояния (перемешивать легче всего обычным ножом). Затвердевшую и остывшую массу вымесите влажными руками, после поместите в посуду и растопите над паром.

Кстати, из белой сахарной глазури с подогревом или без подогрева достаточно просто приготовить цветную глазурь. Для этого в неё необходимо добавить специальные пищевые красители желаемого вами цвета. Если не хотите использовать красители, добавьте в нее обычный какао порошок.

Такой глазурью можно украсить не только пасхальный кулич, но и торт, пряники, кексы или печенье. Приятного аппетита!

Еще интересности:

Рецепт вкусного Серого хлеба в хлебопечке

Хлебопечка, как и аэрогриль, моя любимая кухонная помощница. У кого она есть, меня поймет. Как …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

10 + семнадцать =