Что приготовить на Новый год?

Когда начинать заниматься выбором блюд для Новогоднего стола?

Марина, 33 года.

К этому семейному празднику мы начинаем готовиться еще в самом начале декабря. Традиционно готовкой занимаемся я и мама, поэтому сами выбираем блюда и составляем список продуктов, которые сильная половина нашей семьи в течение месяца постепенно покупает.

Оля, 27 лет.

В Новый год хочется чего-то особенного, смены обстановки, а не стоять у плиты, как предшествующие 364 дня. Поэтому мы с мужем и большой компанией друзей заранее арендуем столик в хорошем ресторане и согласовываем с поваром меню – каждый заказывает то, что хочет.

Анастасия, 21 год.

Всегда собираемся молодежной компанией, поэтому меню особо не выбираем. Просто за два-три дня договариваемся, кто что приготовит и принесет с собой.

Какие блюда вы обычно готовите на Новый год?

Катерина, 25 лет.

Каждое 31 декабря мы с лучшими друзьями устраиваем тематический Новый год – Японский, Итальянский, Средиземноморский, Грузинский… В соответствии с национальными кухнями разных стран и готовим еду – то суши, то домашнюю пиццу с лазаньей, то морепродукты, и т.п. Благо в Интернете можно узнать рецепты совершенно любых блюд.

Зарина, 30 лет.

Сначала я составляю список гостей, которые собираются посетить наше новогоднее застолье. У всех гастрономические пристрастия разные, но поскольку мои гости — люди мне близкие и родные, то об их предпочтениях я хорошо знаю. Готовлю блюда разных кухонь, а также вегетарианские, чтобы угодить всем. Кстати, одной и странных традиций в моей семье — делать мороженное на Новый год :)

Соня, 37 лет.

У нас дружная семья, в которой все от мала до велика обожают готовить. Поэтому меню составляем такое, чтобы каждый был при деле. Муж занимается мясом, мама печет пироги, я – спец по салатам, а дочка каждый год придумывает все новые и новые рецепты канапе. Вот к примеру «Черри «на зубок»». Нужно: пару упаковок маленьких черри. Срезаем верхушки, аккуратно вынимаем мякоть и заполняем такой смесью: сыр «Альметте», 2 ст.л. сливок, мелко порезанные маринованные огурчики и свежая петрушка.

Стоит ли отказываться от традиционных Новогодних блюд?

Таня, 24 года.

Как бы все ни «пели», что оливье – это уже не комильфо, а гастрономический атавизм новогоднего стола, я не согласна. Ведь этот праздник сам по себе насыщен всевозможными традициями, одной из которых и является новогодний стол. На моем, например, всегда будет место оливье, селедке под шубой, разносолам, домашней буженинке, «крабовому» салатику и запеченной в духовке курочке.

Полина, 24 года.

Традиционные новогодние блюда я как-нибудь обновляю. Например, в традиционный крабовый салат добавляю свежий огурец. Или делаю его с креветками, а не с палочками. Также обязательно «наряжаю» салаты украшениями из фигурно вырезанных овощей и фруктов.

Ваше любимое Новогоднее блюдо, которое вы обязательно приготовите?

Машуня, 25 лет.

Не представляю Нового года без селедки под шубой. Но брать для этого блюда стоит только бочковую селедку – у нее самый нежный вкус.

Галя, 30 лет.

У нас частный дом, поэтому муж всегда жарит на гриле свиные ребрышки или шашлык. На всю улицу стоит потрясающий запах!

Лада, 21 год.

Даже в Новый год мне приходится следить за фигурой. Поэтому готовлю себе блюда отдельно – фруктовые салатики с неизменными ароматными мандаринами и заправкой из йогурта или ряженки. Еще очень люблю греческий салат!

Юля, 28 лет.

Я считаю, что на Новогоднем столе обязательно должно быть сочное запеченное в духовке или на гриле мясо. Если нет возможности купить гуся или утку, я запекаю курицу.

Лиза, 26 лет.

Я сторонник традиционного меню: холодец, оливье, крабовый салат, мясные и колбасные нарезки, маринованные грибы, бутерброды с красной икрой. Это все обязательно будет. Помимо этого, обязательно порадую гостей парой новых салатиков. На горячее сделаю несколько блюд – бефстроганов с грибами и картофельным пюре и жареные свиные ребрышки, поскольку мясо будет подаваться после ночной прогулки, когда все очень проголодаются.

Анечка, 30 лет.

Стася, 34 года.

Непременный атрибут у нас — это блинчики с красной икрой. На горячее запеченная курочка, утка или гусь.

Зоя, 33 года.

Я сторонник правильного питания, поэтому с майонезом не готовлю принципиально. Зато непременно порадую гостей зеленым и греческим салатами.

Соответствует ли меню вашего новогоднего стола символу наступающего года?

Александра, 34 года.

Каждый год глянец и Интернет предлагает нам «хорошие» и «плохие» продукты для новогоднего застолья. Думаю это просто глупо — есть травку овощи в год Кролика, не готовить курицу в год Петуха и отказаться от говядины в год Быка. Надо готовить к столу то, чем вы можете порадовать близких и себя, ведь как встретишь Новый год, так и его проведешь.

Алина, 30 лет.

В гороскопы верю, поэтому стараюсь следовать рекомендациям в плане цвета новогоднего наряда, блюд на столе и т.п. Пусть покровитель грядущего года поможет прожить его счастливо мне и вам!

Как говорится, сколько людей — столько и мнений. И не столь важно, что будет на новогоднем столе, главное, чтобы за ним собрались самые родные, любимые и близкие люди!
С наступающим Новым годом!