Вишневый пирог: фото-рецепт

Этот вкусный и легкий пирожок можно приготовить как из свежей, так и из замороженной вишни. Если летом вы уделили заморозке овощей и фруктов достаточное количество времени, зимой можете побаловать себя вишневым десертом :)
Ну и, конечно, никто не мешает купить замороженную вишню в магазине.

Пирог можно делать из слоеного или песочного теста (покупного или приготовленного самостоятельно).

Вам понадобится:

• 2 раскатанных и готовых к использованию, пласта теста;
• 1 кг вишни (замороженную вишню нужно разморозить перед использованием и слить лишнюю жидкость);
• 3/4 стакана сахара;
• три с половиной столовых ложек крахмала;
• 2 ст. ложки воды (если используете мороженую вишню, вода не нужна);
• 1ст. ложка свежевыжатого лимонного сока;
• 3 ст. ложки молотого миндаля;
• 2-3 ст. ложки несолёного сливочного масла.

Духовку разогреть до 200 градусов. Раскатанное тесто равномерно распределить в форме для выпечки диаметром 9-10 см.

Поместить вишни без косточек в большую миску. Смешать их с сахаром и крахмалом. Добавить воду, лимонный сок и молотый миндаль. Снова перемешать, убедившись, что не осталось комочков сахара или крахмала.

Переложить вишни в заранее подготовленную форму. Сверху положить 2-3 ст. ложки порезанного кусочками несолёного масла.

Накрыть форму вторым пластом теста и плотно соединить края верхнего и нижнего пластов. Проткнуть тесто в нескольких местах вилкой.

Излишки теста используйте для украшения, если есть желание. Противень следует выстлать бумагой для выпечки или фольгой, на случай, если будет вытекать лишний сок.

Поместить форму с пирогом на противень.
Выпекать пирог при 200 градусах Цельсия в течение получаса. Убавить огонь в духовке до 180 градусов и выпекать пирог ещё 30-45 минут или пока верхушка его не станет светло коричневой, а сок не начнёт булькать и не примет консистенцию сиропа.

 

Перед подачей на стол, готовый пирог остудить.