Профитроли, рецепт с фото

Замечательные нежные профитроли, как и домашняя буженина, одно из моих самых любимых новогодних блюд!
Тесто для профитролей и эклеров я готовлю по одному и тому же рецепту.

Для приготовления вам понадобится:

• 4 яйца;
• 100 гр. свежего сливочного масла;
• 230 гр. белой пшеничной муки;
• 1/4 чайной ложки соли.
• 250 мл. воды.

Чтобы не повторятся, описание и рецепт эклеров здесь. А в этой статье решила выложить пошаговые фото и более подробно поговорить о несладких начинках.

Несладкие начинки для профитролей:

• Наверное, самая новогодняя начинка — свежее сливочное масло и красная икра.
• Перемешанные в блендере слабосоленая семга, зелень и сливочное масло.
• Готовый мясной паштет с мелко нарезанными маринованными огурчиками и зеленью.
• Грибной жюльен. Его нужно выложить в профитроли непосредственно перед подачей на стол.
• Еще одна рыбная начинка — печень трески, яйца, зелень.
• Обжаренные с луком грибы.
• Брынза с чесноком, шпинатом и майонезом.

В общем-то, для начинок подойдут любые салаты, или сочетания продуктов, которые вам покажутся вкусными. Если у вас есть интересные идеи на этот счет, поделитесь ими со всеми :)